Etiket: probiyotik

Fermantasyon Nedir?

İnsanlık tarihi kadar eski olan fermantasyon aslında bir değişim sanatıdır. Gıdanın değişip zenginleştiği sürecin ismidir. Elma olarak atılan kazandan, aylar sonra sirke olarak çıkmanın hikayesidir. Bu süreç lahanayı turşuya, elmayı sirkeye, sütü peynire, mayayı kabarık bir ekmeğe dönüştürür. Fermantasyon zaman, ısı, nem gibi doğru bileşenlerin bir araya gelmesiyle başlar. İyi mikrop ve bakterilerin ortamda bulunan…

Yazar: Fermente Mutfağım 03/10/2019 0

Fermente Hurma Suyu

Hiçbir katkı maddesi içermeyen %100 doğal hurmadan üretilmiştir. Hurma ile içme suyunu karıştırıp 316 çelik tanklarımızda tam 7 ay fermente ettik. Çok nefis probiyotik bir içecek oldu. Tadı kombucha ya yakın ama daha lezzetli, içinde canlı probiyotik bakterilerle yararlılığı maksimum düzeyde artmış olan fermente hurma suyumuz sınırlı sayıda üretildi ve stoğu eklendi.İçerisinde fermantasyon esnasında oluşan…

Yazar: Fermente Mutfağım 27/02/2019 0