Etiket: Fermente besinler

Fermantasyon Sanatı

Fermantasyon Sanatı,Zanaati,Zanaatçisi… Doğanın dönüşüm sanatının baş rol oyuncuları micro canlılardır. Fermantasyon sayesinde bu dönüşümü istediğimiz gibi kurgulayabilir ve yönetebiliriz.Faydalı mikrop ve bakterilerden oluşan micro canlıların fermente edilecek gıdanın içerisinde çalışmaları ve istenilen dönüşümü gerçekleştirebilmeleri için gerekli besin, şart ve koşulların sağlanması gerekir. Fermente besinlerin yemek tarifi gibi bir tarifi, reçete ya da net ölçüleri olmaz,…

Yazar: Fermente Mutfağım 12/02/2021 0