Etiket: Fermantasyon

Lahana Turşumuzun 1 Gr mında 6,5 Milyon Probiyotik Bakteri Var!

Midenin PH seviyesi 1,5 – 2,0 arasındadır. Yani midemiz kuvvetli bir asidik ortama sahiptir. Aldığınız fermente gıdanın içindeki probiyotiklerin asıl varmaları gereken yer olan kalın bağırsaktır. Buraya ulaşana kadar mide asidinden etkilenmemesi ve ulaşınca orada konakçı olmaları gerekir. Düzenli olarak farklı suşlar ve yüksek sayıda probiyotik alınarak bu sağlanabilir.

Yazar: Fermente Mutfağım 02/01/2020 0

Probiyotiklerin Sistemimizdeki 3 Temel Görevi

Kötü bakterilerin bağırsaklara yerleşmesini önlemenin tek yolu, iyi bakterileri dengelemek ve iyilerin orada kalmasını sağlamaktır. Yaşayan besinler olan probiyotik Fermente gıdaları tüketerek, sistemimizi detoksifiye edebilir ve besinlerin daha verimli bir şekilde emilimi sağlayabiliriz. Fermente gıdalar ayrıca, günlük olarak vücudumuza giren toksinlerin vücuttan birikmeden atılmasını sağlayarak, zararlarını minimalize ederler

Yazar: Fermente Mutfağım 11/12/2019 0

Fermantasyon Nedir?

İnsanlık tarihi kadar eski olan fermantasyon aslında bir değişim sanatıdır. Gıdanın değişip zenginleştiği sürecin ismidir. Elma olarak atılan kazandan, aylar sonra sirke olarak çıkmanın hikayesidir. Bu süreç lahanayı turşuya, elmayı sirkeye, sütü peynire, mayayı kabarık bir ekmeğe dönüştürür. Fermantasyon zaman, ısı, nem gibi doğru bileşenlerin bir araya gelmesiyle başlar. İyi mikrop ve bakterilerin ortamda bulunan…

Yazar: Fermente Mutfağım 03/10/2019 0

Organik Seylan Tarçınlı Kombucha Çayı

Bağırsaklarınızı Nasıl Bilirdiniz? Onbinlerce canlı probiyotik içeren, çok lezzetli, asitli ve en önemlisi de canlı bir içecek olsa, yalnızca bağırsaklarımızı değil bizi de mutlu eder diye düşündük ve Organik Sertifikalı Seylan Tarçınlı Kombucha Çayını ürettik. Seylan tarçınıyla gelen müthiş aroma ve sağlık, fermantasyonun büyüleyici dünyasıyla birleşince ortaya muhteşem bir lezzet ve probiyotik şöleni çıktı. Organik…

Yazar: Fermente Mutfağım 27/08/2019 0

Organik Ekşi Lahana Turşusu (Sauerkraut)

Probiyotikler (Faydalı bakteriler), enerji kaynağı olan kısa zincirli yağ asitleriyle B ve K vitaminlerinin oluşumunu sağlarlar. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir, pH dengesini sağlar, zararlı bakterilerden korur, ilaç, hormon ve kanser nedeni olan maddelerin zararlarını önlerler. Probiyotiklerin azalmasıyla hastalık gelişim süreci daha da hızlanır. Probiyotik lahana turşusu, optimum sağlık için önemli olan birçok besin içerir. Bir…

Yazar: Fermente Mutfağım 27/02/2019 0