Kategori: Fermente Mutfağım

Fermantasyonun Büyülü Dünyası

Neden Fermantasyon?Gıdaları pişirme işlemi, onlara lezzet katarken, besin değerlerini kaybetmelerine neden olur. Gıdanın besin değerini ve lezzetini arttırmanın bilinen en etkili yöntemi ise fermantasyondur. Ayrıca doğal koruyucu görevi yapar ve gıdanın raf ömrünü uzatır. Fermente besinler, bağırsaklara bir dizi faydalı bakteri sunarak sindirim sağlığını düzenler. Besin değerleri çok yüksektir, ancak fermantasyonun gıdaya kattığı zenginlik bununla…

Yazar: Ferda Uslu 23/01/2020 0

Hikayemiz

2015 yılında gıda, kozmetik ve temizlik ürünlerinde kimyasallardan uzak doğal bir çözüm bulmak için yaptığım araştırmalar beni, fermantasyona ulaştırdı. Geliştirdiğim formülleri blogumda yazmaya, kendim ve ailem için mutfağımda üretmeye başladım. Sonuç inanılmazdı. Bu muhteşem fermantasyon dünyasını blogumda yayınlamaya başlamamın ardından yazdıklarım kısa süre içinde sayıca azımsanmayacak bir kitleye ulaştı. “Fermantasyon” hakkında ilk türkçe kaynağı oluşturmuştum.…

Yazar: Fermente Mutfağım 10/10/2019 0

Fermantasyon Nedir?

İnsanlık tarihi kadar eski olan fermantasyon aslında bir değişim sanatıdır. Gıdanın değişip zenginleştiği sürecin ismidir. Elma olarak atılan kazandan, aylar sonra sirke olarak çıkmanın hikayesidir. Bu süreç lahanayı turşuya, elmayı sirkeye, sütü peynire, mayayı kabarık bir ekmeğe dönüştürür. Fermantasyon zaman, ısı, nem gibi doğru bileşenlerin bir araya gelmesiyle başlar. İyi mikrop ve bakterilerin ortamda bulunan…

Yazar: Fermente Mutfağım 03/10/2019 0

Mağazamız Pendik’te açıldı.

Toptan ve perakende alanında hizmet veren Pendik fabrika satış mağazamız Sabiha Gökçen Havaalanına 5 dk dakika mesafede. Otopark sorunu olmadığı için araçla gelen misafirlerimiz için de tercih sebebi. Ürünlerimizi görmek, tatmak, merak ettiklerinizi müşteri temsilcilerimize sorarak ve bilgi almak için, sizleri mağazalarımıza bekliyoruz. Pendik Fabrika Satış Mağazamızda hafta içi her gün, sabah 08.00 ile akşam…

Yazar: Fermente Mutfağım 24/09/2019 0