Aylar: Ekim 2019

Hindistan cevizi yağı

Genel SağlıkHindistan cevizi yağında bulunan faydalı yağların sindirimi kolaydır ve vücutta yağ olarak depolanmak yerine, vücut tarafından hemen ya enerjiye ya da ketonlara dönüştürülür. Ketonların beyin için güçlü yararları vardır ve epilepsi, alzheimer ve diğer hastalıkların tedaviside faydalıdır. Ayrıca bazı amino asitlerle birlikte mineraller ve yağda çözünen besinler (A, D, E, K vitaminleri ve beta…

Yazar: Fermente Mutfağım 25/10/2019 0

Evimizin de Detoksa İhtiyacı Var!

Neden Fermente Temizlik? Vücudumuza detoks yapmanın ilk adımı, öncelikle yaşam alanımızı toksinlerden ve zararlı mikroplardan arındırmak olmalı. Çünkü beslenme yalnızca ağız yoluyla yapılmaz. Bedenimize temas eden her şey ve soluduğumuz hava bile bizi ya besler ya da zehirler. “Neyse ki ben her gün çamaşır suyuyla siliyorum evimi. Benim evim kırk çeşit malzemeyle temizleniyor, adeta mikroptan…

Yazar: Fermente Mutfağım 25/10/2019 0

Hikayemiz

2015 yılında gıda, kozmetik ve temizlik ürünlerinde kimyasallardan uzak doğal bir çözüm bulmak için yaptığım araştırmalar beni, fermantasyona ulaştırdı. Geliştirdiğim formülleri blogumda yazmaya, kendim ve ailem için mutfağımda üretmeye başladım. Sonuç inanılmazdı. Bu muhteşem fermantasyon dünyasını blogumda yayınlamaya başlamamın ardından yazdıklarım kısa süre içinde sayıca azımsanmayacak bir kitleye ulaştı. “Fermantasyon” hakkında ilk türkçe kaynağı oluşturmuştum.…

Yazar: Fermente Mutfağım 10/10/2019 0

Fermantasyon Nedir?

İnsanlık tarihi kadar eski olan fermantasyon aslında bir değişim sanatıdır. Gıdanın değişip zenginleştiği sürecin ismidir. Elma olarak atılan kazandan, aylar sonra sirke olarak çıkmanın hikayesidir. Bu süreç lahanayı turşuya, elmayı sirkeye, sütü peynire, mayayı kabarık bir ekmeğe dönüştürür. Fermantasyon zaman, ısı, nem gibi doğru bileşenlerin bir araya gelmesiyle başlar. İyi mikrop ve bakterilerin ortamda bulunan…

Yazar: Fermente Mutfağım 03/10/2019 0