Prebiyotik-Ekşi Lahana Yemeği
Geçtiğimiz günlerde İnstagram canlı yayınımızda gurme bir lezzet ve maksimum besin içeren pratik bir yemek tarifi verdim. Bir süredir, her çarşamba saat 13.00’da Fermente Mutfağım İnstagram Hesabı’nda canlı olarak yaptığımız programda, en az birkaç tane ürünümüzü uygulamalı olarak yapıyor ve reçetesini sizlerle paylaşıyorum. Canlı yayınlarımızın tekrarı ise Pazar günleri ana sayfada seyredemeyenler için yayınlanıyor.Bu hafta…
Fermantasyon Sanatı
Fermantasyon Sanatı,Zanaati,Zanaatçisi… Doğanın dönüşüm sanatının baş rol oyuncuları micro canlılardır. Fermantasyon sayesinde bu dönüşümü istediğimiz gibi kurgulayabilir ve yönetebiliriz.Faydalı mikrop ve bakterilerden oluşan micro canlıların fermente edilecek gıdanın içerisinde çalışmaları ve istenilen dönüşümü gerçekleştirebilmeleri için gerekli besin, şart ve koşulların sağlanması gerekir. Fermente besinlerin yemek tarifi gibi bir tarifi, reçete ya da net ölçüleri olmaz,…
Fermente Mutfağım Hindistan Cevizi Yağlı Türk Kahvesi
Sağ olsun ofisimde ve evimde her işimi halleden, elinden kahvemi çayımı, içtiğim, yemeğimi yediğim yardımcım Gönül Hanım, geçenlerde bana bir Türk kahvesi yapıp getirdi. Hoş her gün bana neredeyse günde 2 kez kahve pişirir zaten, “ama bu seferki farklı” dedi. “Farkı nedir” dediğimde Hindistancevizi yağı ile pişirdiğini söyledi.Şöyle bir kahveye baktım bildiğimiz köpüklü Türk kahvesi,…
Sabit Yağlar ve Kullanım Alanları
Sabit Yağ Nedir?Sabit yağlar genellikle uçucu yağlarla karıştırılarak kullanıldığı için taşıyıcı yağ olarak da adlandırılır. Sabit yağlara örnek vermek gerekirse; Hindistan Cevizi yağı, Zeytin yağı, Argan yağı, Jojoba yağı, Kantaron yağı, Nar çekirdeği yağı, Avokado yağı, Badem yağı, Susam yağı gibi yağlar bunlardan bazılarıdır. Sabit Yağlar Nasıl Elde Edilir?Sabit yağ alırken soğuk sıkım yöntemiyle üretildiğinden…
Uçucu Yağlar Hakkında Merak Ettiğiniz Her Şey
Uçucu Yağ Nedir?Bitkinin köklerinde, tohumlarında, çiçeklerinde, ağaç kabuklarında konsantre halde, oldukça güçlü kimyasal bileşikler bulunur. Bu doğal bileşikler uçucu yağlardır. Uçucu yağlar bir bitkiye kokusunu verir, onu tehlikeli çevresel koşullardan korur. Bu eşsiz aromatik bileşikler, her uçucu yağa karakteristik bir özellik verir. Nasıl Elde Edilir?Gerçek saf uçucu yağlar damıtma (su buharı distilasyonu) yöntemleriyle elde edilir.…
Doğal Fermente Organik Analı Elma Sirkesi
“Modern Tıbbın Babası” Hipokrat, yaraları temizlemek ve öksürükleri gidermek için elma sirkesi kullanırdı. Bu halk ilacı hastalıklar üzerinde o kadar etkili oldu ki Eski Yunanistan’dan beri popüler kalmayı başardı. Hipokrat’ın Kullandığı Elma SirkesiHam, organik elma sirkesi (adından da anlaşılacağı gibi) organik elmalardan yapılır. Pastörize edilmediği için ham ya da çiğ sirke unvanını alır. Bu sayede…
Yenigün Gazetesi Ferda Uslu’nun Başarı Hikayesini Yazdı
Fermente Mutfağım, el yapımı organik ve fermente ürünleriyle Türkiye’de tek olma özelliğine sahip. Fermente Mutfağımda sirkeden ekşi mayaya, sabundan güneş kremine her üründe organik malzemeler kullanılıyor. Turşunun 100 gramında 650 milyon probiyotik (yararlı bakteri) bakteri bulunuyor. Yeni Gün Gazetesi olarak Fermente Mutfağım ʼın Modadaki mağazasına konuk olduk. Fermente Mutfağımın kurucusu ve Genel Müdürü Ferda Uslu,…
Kendi Probiyotik Yoğurdunuzu Yapmanın En Kolay Yolu
Kendi Probiyotik Yoğurdunuzu Yapmanın En Kolay Yolu Kendi Probiyotik Yoğurdunuzu Yapmanın En Kolay YoluEvde *probiyotik yoğurt yapmak bence kendiniz, aileniz, çocuklarınız kısaca, tüm sevdikleriniz için yapabileceğiniz en doğru işlerden birisidir. “Evde hiçbir şey yapamıyorum, zamanım kalmıyor” diyenler için de umarım yoğurt, tüm bu işlerin dışında kalıyordur. Çünkü; evde tek bir şey yapmamız gerekse bu mutlak…
Lahana Turşumuzun 100 Gramında 650 Milyon Probiyotik Bakteri Var!
Türkiye’ de ilk ve tek olan Organik Sertifikalı, Lakto- Fermente Probiyotik Lahana Turşumuzun içerisindeki probiyotik suşlar ve sayıları laboratuvar analiziyle belirlendi. 1 GR lahana turşumuzun içerisinde, tam 7 farklı probiyotik suş ve toplam 6,5 Milyon canlı probiyotik bakteri tesbit edildi.
Evimizin de Detoksa İhtiyacı Var!
Neden Fermente Temizlik? Vücudumuza detoks yapmanın ilk adımı, öncelikle yaşam alanımızı toksinlerden ve zararlı mikroplardan arındırmak olmalı. Çünkü beslenme yalnızca ağız yoluyla yapılmaz. Bedenimize temas eden her şey ve soluduğumuz hava bile bizi ya besler ya da zehirler. “Neyse ki ben her gün çamaşır suyuyla siliyorum evimi. Benim evim kırk çeşit malzemeyle temizleniyor, adeta mikroptan…
Para Dergisi Bu Sayısında Ferda Uslu’yu Yazdı
Ferda Uslu, Haftalık Para Dergisinin röportajında Fermente Mutfağım’ın kuruluş hikayesini, büyüme sürecini ve hedeflerini anlattı. Ev kadınlığından sanayiciliğe; FERMENTE Mutfağım’ın kurucusu Ferda Uslu, yaşadığı bir hastalıktan kurtulmaya çalışırken girişimci olmuş bir kadın. İlham veren öyküsü dört yıl önce başlıyor. 2015’tedepresyon, migren, bel fıtığı, alerji ve obezite ile savaşırken ani gelişen böbrek yetmezliğiyle hastaneye kaldırılmış. “Öldüm…